Nota: Todo o leite aqui mencionado pode e deve ser trocado por uma bebida vegetal, como leite de amêndoa.
Aveia (3 formas)
Aveia simples: 3 colheres de sopa de aveia por pessoa e leite a olho (+ ou – meia tigela, mas depende da consistência preferida). Mexer numa panela até consistência desejada. Acompanhar com açúcar mascavado e/ou mel e/ou canela e/ou óleo de coco e/ou nozes e/ou fruta fresca.
Aveia de cacau: uma banana, 1/3 de um copo de leite, 2 colheres de chá de mel, 3 colheres de sopa de aveia e 1 colher de sopa de cacau (óleo de coco e canela opcional). Esmagar a banana, misturar numa taça e colocar pepitas de chocolate por cima. Levar ao micro-ondas por 1.5 – 2 minutos.
Aveia amolecida: 3 colheres de sopa de aveia, 1 colher de chá de sementes de chia, 1/2 copo de iogurte grego, 1 copo de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de mel. Misturar num copo e deixar no frigorífico durante a noite. Acompanhar com fruta fresca.
Gelado de fruta
Fruta congelada (ou fresca) e 3 colheres de sopa de iogurte natural. Misturar na liquidificadora e colocar no congelador até à consistência desejada. Acompanhar com mel, pepitas de chocolate e fruta a gosto.
Panquecas
1 banana esmagada, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha de aveia e 1 colher de chá de canela. Misturar e cozinhar numa frigideira, untada com óleo de coco. Acompanhar com mel e frutas a gosto.
Brownie
1 banana esmagada, 2 ovos e 20g de cacau em pó. Colocar num recipiente e colocar pepitas de chocolate e nozes por cima. Levar ao micro-ondas por 5 minutos. Acompanhar com mel, canela, fruta e iogurte natural.
Crepe
60g gramas de farinha de aveia, 1 colher de chá de sementes de chia, 2 ovos. 160ml de leite, raspas e sumo de meio limão e óleo de coco q.b. Misturar tudo muito bem e cozinhar numa frigideira, espalhando bem a massa em cada fornada. Acompanhar com mel, frutas e iogurte natural.
Muffins
2 bananas esmagada, 2 ovos, 1 chávena de farinha de aveia, 1/4 chávena de mel, 1/4 chávena de leite, 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela. Misturar tudo muito bem e encher 2/3 das formas de queques. Colocar 3 pepitas de chocolate por cima de cada um e cozinhar no forno por 20 – 30 minutos. Acompanhar com fruta e iogurte.
Batido de fruta
1 iogurte, fruta a gosto e 1 colher de sopa de farinha de aveia. Misturar no liquidificador e servir com mel e frutas.
Massa de vegetais
Cozer massa (para esta receita, eu prefiro massa penne). Saltear vegetais a gosto (eu gosto de colocar tomates, pimentos, azeitonas e bacon). Acompanhar com queijo ralado.
Curgete com vegetais
2 curgetes em fatias, 4 tomates, 1 cebola picada, 1 taça de frango cozido desfiado, 2 embalagens de queijo fresco, alho francês e pimento. Grelhar as fatias de curgete e temperar os restantes vegetais. Forrar um recipiente com as fatias de curgete e colocar os vegetais por cima. Colocar queijo ralado por cima e levar ao forno por 15 minutos. Servir com salsa a coentros, se gostar.
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