Ingredientes:
3 peitos de frango
150 ml de polpa de tomate
150 ml de queijo quark
1 cebola
1 cenoura
1 courgete
Pimenta da terra
Sal qb
Azeite qb
Batata doce para o acompanhamento
Num tacho aquece-se um fio de azeite e selam-se os peitos de frango e reservam-se.
Usando o mesmo tacho, acrescenta-se um pouco mais de azeite e junta-se uma cebola picada. Quando estiver a ficar transparente junta-se uma cenoura e uma courgete raladas e deixa-se a refogar.
Acrescenta-se a polpa de tomate e a pimenta da terra. Fica ao lume mais um pouco e põe-se o queijo quark. Refoga mais um pouco.
No final juntam-se os peitos ao molho.
O tacho vai ao forno por cerca de 30 minutos.
E está pronto a servir. Acompanha com batata doce cozida.
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